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Giersch-Broetchen – Wildkräuterpiraten

Giersch Brötchen

  • 1 Handvoll Giersch
  • 1 TL Salz
  • 1/4 Würfel Hefe
  • 6 EL Oliven Öl
  • 1 TL grobes Meersalz
  • 300 g Dinkelmehl 630
  • 175 ml lauwarmes Wasser

10 schöne Gierschblätter heraussuchen, den Rest klein hacken.

Der gehackte Giersch wird nun mit Mehl, Salz, lauwarmes Wasser, Hefe und 3 EL Öl zu einem Teig verknetet. Den Teig ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Jetzt aus dem Teig 10 kleine Brötchen formen, mit dem restlichen Öl bestreichen und mit den herausgesuchten Blättern belegen und mit dem Meersalz bestreuen.

Das ganze jetzt in den Backofen auf 200 Grad ca.  13-16 min Backen bis die Brötchen eine schöne goldbraune Kruste haben.