Gruendonnerstagssuppe – Wildkräuterpiraten

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Gruendonnerstagssuppe – Wildkräuterpiraten

Gründonnerstagssuppe

Zutaten für zwei Personen:

je eine Handvoll: Gundermanntriebe, Brennnesseln, Giersch, Gänseblümchen, Brunnenkresse, Sauerampfer, Melde, Bärlauch, Wegerich – z.B. Spitzwegerich oder Breitwegerich (wenn eins dieser Kräuter bei dir nicht wächst, kannst du auch Huflattich oder Frauenmantel hinzunehmen)
1 Liter kalte Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 EL Mehl
optional Sahne

Zubereitung Schritt für Schritt:

Ein paar Gänseblümchenköpfe beiseite legen
Zwiebel klein schneiden
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln kurz andünsten
Mehl dazugeben und mit Gemüsebrühe angießen
Gut durchrühren und Kräuter hinzugeben
Unter Rühren aufkochen und 5 Minuten kochen
Mit einem Pürierstab fein pürieren
Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken
Mit Gänseblümchenköpfen verzieren und mit frischem Brot servieren

So einfach bereitest du eine wohlschmeckende Wildkräutersuppe zu. Welche Kräuter dürfen in deiner Suppe nicht fehlen? Teile deine Rezepte den anderen Lesern über die Kommentare mit.